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雪菜的介紹

發布日期:2018-10-16 作者: 點擊:

湖北醬菜批發廠家給大家介紹下雪菜:

雪菜,又叫雪里蕻,是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜,以葉柄和葉片食用,營養價值很高。有新鮮和腌制品之分,新鮮雪菜是翠綠色的,口感略澀微辣,常用來炒肉末;經鹽腌漬的雪菜質脆味鮮,口感爽脆,略帶酸味。雪菜一年可種多次,在江蘇、浙江一帶冬播春收的雪菜叫春菜,秋播冬收的雪菜叫冬菜;在湖南、湖北、四川有四季栽培的習慣。

雪菜 屬十字花科 蕓苔屬的芥菜種、是分蘗芥的一個變種。雪菜的別名很多,在江蘇、浙江叫“雪里蕻”、“九頭芥”、“燒菜”,在湖南、湖北叫“排菜”。

雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉。

雪菜一年可種多次,在江蘇、浙江一帶冬播春收的雪菜叫春菜,秋播冬收的雪菜叫冬菜;在湖南、湖北、四川有四季栽培的習慣,當地稱之為“四季 雪菜”(排菜)。

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